Friggitrice ad aria, accessori e dove comprarli: i miti da sfatare

Una friggitrice ad aria, conosciuta anche come “air fryer”, è un elettrodomestico innovativo che sta guadagnando sempre più popolarità nelle cucine di tutto il mondo. Questo dispositivo offre un modo più sano e conveniente per friggere, cuocere al forno, grigliare e persino riscaldare una varietà di cibi. In questo articolo, esploreremo come funziona una friggitrice ad aria e i suoi accessori comuni.

Come funziona una friggitrice ad aria

1. Tecnologia di circolazione dell’aria calda: Il cuore di una friggitrice ad aria è la tecnologia di circolazione dell’aria calda. Questo apparecchio è dotato di una resistenza elettrica e di una ventola potente. Quando lo si accende, la resistenza genera calore, che viene distribuito in modo uniforme nell’area di cottura dalla ventola. Questo calore circolante cuoce il cibo in modo rapido ed efficiente.
2. Cestello per il cibo: All’interno della friggitrice ad aria, c’è un cestello removibile in cui si collocano gli alimenti da cuocere. Questo cestello è perforato o dotato di una griglia per consentire la circolazione dell’aria calda su tutti i lati degli alimenti. La capacità del cestello varia da modello a modello, ma in genere è sufficiente per cucinare porzioni individuali o porzioni per una famiglia.
3. Controllo della temperatura e del tempo: La maggior parte delle friggitrici ad aria è dotata di un pannello di controllo con impostazioni di temperatura e tempo. Gli utenti possono selezionare la temperatura desiderata (solitamente compresa tra 80°C e 200°C) e il tempo di cottura. La temperatura e il tempo possono variare a seconda del tipo di cibo che si desidera preparare.
4. Rotazione manuale o automatica: Alcuni modelli avanzati di friggitrici ad aria offrono la possibilità di ruotare automaticamente il cestello durante la cottura. Questa funzione assicura una cottura uniforme su tutti i lati degli alimenti senza doverli girare manualmente a metà cottura.
5. Vassoio raccogli-gocce: Per evitare che i grassi e gli oli rilasciati dagli alimenti cadano sul fondo dell’apparecchio e brucino, molte friggitrici ad aria sono dotate di un vassoio raccogli-gocce removibile. Questo vassoio è facile da pulire e previene il rilascio di fumo indesiderato.

Accessori comuni per friggitrici ad aria

1. Griglia: Molte friggitrici ad aria includono una griglia supplementare che può essere posizionata sopra il cestello. Questa griglia è utile per grigliare alimenti come hamburger, pollo o verdure. Eleva gli alimenti dal fondo del cestello, consentendo loro di cuocere in modo uniforme e ottenere quelle affascinanti striature da grigliatura.
2. Pirofila: Alcuni modelli di friggitrici ad aria vengono forniti con una pirofila o una teglia supplementare. Questo accessorio è utile per cuocere alimenti come torte, crostate o casseruole direttamente nella friggitrice ad aria.
3. Spiedini: Alcune friggitrici ad aria includono spiedini o supporti per spiedini che consentono di preparare kebab o altre ricette a base di carne o pesce infilzati su spiedini.
4. Stampi per muffin: Gli stampi per muffin possono essere utilizzati per cuocere muffin, cupcake o altre prelibatezze da forno direttamente nella friggitrice ad aria.
5. Pinza per cibo: Una pinza per cibo può essere un accessorio utile per rimuovere gli alimenti caldi dal cestello in modo sicuro.

Miti da sfatare sulla friggitrice ad aria 

È possibile utilizzare una friggitrice ad aria per friggere senza l’uso di olio o con una quantità minima di olio, a seconda del modello specifico. Questo approccio consente di ottenere alimenti fritti che sono croccanti e notevolmente più leggeri dal punto di vista calorico rispetto alla frittura tradizionale.

Tuttavia, sorge una domanda fondamentale: è sicuro utilizzare una friggitrice ad aria? La questione principale riguarda il potenziale impatto sulla salute. Nel campo della nutrizione, il fritto è stato spesso oggetto di dibattito, con dietologi, nutrizionisti e cardiologi che hanno sottolineato l’importanza della temperatura e del tipo di olio utilizzato nella frittura. L’uso di oli con un punto di fumo basso o grassi di origine animale può rappresentare un rischio per la salute quando il consumo di alimenti fritti è eccessivo.

Tuttavia, l’utilizzo di una friggitrice ad aria, specialmente quando si utilizza poca o nessuna quantità di olio, non è considerato dannoso. In realtà, funziona in modo simile a un forno, ma con tempi di cottura significativamente più brevi. Pertanto, la friggitrice ad aria può essere una scelta più salutare per preparare alimenti fritti, a condizione che si presti attenzione agli ingredienti e alle modalità di cottura.

In conclusione, una friggitrice ad aria è un elettrodomestico versatile che utilizza la tecnologia di circolazione dell’aria calda per cucinare una vasta gamma di cibi in modo più sano rispetto alla tradizionale friggitura in olio. Con i suoi numerosi accessori, è possibile sperimentare una varietà di ricette creative e gustose. La friggitrice ad aria è diventata un’aggiunta apprezzata in molte cucine moderne, consentendo di gustare cibi croccanti e deliziosi con meno grassi e calorie.